16歲，鄒市明參加體校推廣拳擊的活動，結果被教練梁鋒看中，進入了貴州拳擊隊。
2000年，鄒市明成為國家隊的拳擊手。之後一直在從事拳擊運動。
2012年8月12日獲得倫敦奧運會男子拳擊49KG級冠軍，成功衛冕。
2013年4月在職業拳擊中首戰輕松獲勝。11月，獲得職業生涯三連勝。
2014年12月16日鄒市明獲得WBO泛太平洋洲際組織頒發的“國際傑出拳手獎”。
2016年擊敗泰國拳手，成為WBO蠅量級世界拳王金腰帶得主，也是中國第二位職業拳王。
我們通過堅持不懈的努力，才取得了今天的好成績，不能說鄒市明是天才，而是因為鄒市明努力，才有了今天。（張傳良評）
這位奧運冠軍依靠個人影響力讓中國觀衆重新開始關注職業拳擊，而他也将成為打開中國職業市場的契機和突破點。鄒市明對于職業拳擊比賽承載的商業價值和文化意義，已經遠遠超過對戰雙方本身。在鄒市明這棵大樹下，那些吃這碗飯的拳擊手們的生活或許會變得好一點，會有多一些關注。（華爾街日報評）
鄒市明的發展完全可以與李娜相比，鄒市明就像另一個領域裡的李娜。李娜在專業體制下走出來，取得了成功。如今，鄒市明也從專業體制下走出來，開始摸索自己的發展道路，作為奧運會拳擊比賽兩金一銅的得主，鄒市明的努力值得我們敬佩和贊歎。（韓喬生評）
